Topraktan Sofraya Edirne’de Gastronomi Şöleni Başlıyor!

Edirne beyaz peyniri bu yıl festivalin ana teması! 9 Balkan ülkesinden 41 şef, üreticiler ve gastronomi tutkunları Edirne’de buluşuyor. Üç gün sürecek festivalde uluslararası yemek yarışmasından atölyelere, yöresel lezzetlerden konserlere kadar çok sayıda etkinlik gerçekleştirilecek.

Haber: Net Medya Grup

EDİRNE – Edirne, sahip olduğu köklü mutfak kültürünü ve yöresel lezzetlerini uluslararası platforma taşımaya hazırlanıyor. Edirne Valiliği, Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu (AGAFED) ve Edirne Tüm Aşçılar Derneği (ETAD) iş birliğiyle düzenlenen 3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, bugün gerçekleştirilecek etkinliklerle kapılarını açıyor.

Üç gün boyunca gastronomi dünyasının önemli isimlerini Edirne’de buluşturacak festivalin bu yılki ana teması ise kentin gastronomi kültürünün önemli değerlerinden biri olan Edirne beyaz peyniri olarak belirlendi.

EDİRNE BEYAZ PEYNİRİ FESTİVALİN ODAĞINDA

Söğütlük Millet Bahçesi’nde gerçekleştirilecek festival öncesinde hazırlıklar tamamlanırken, festival alanının girişine Edirne beyaz peynirini simgeleyen özel bir tak yerleştirildi.

Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, festivalin ana temasını oluşturan Edirne beyaz peynirinin tanıtımı ve kültürel mirasının gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla kapsamlı bir çalışma hazırlandığını belirtti.

Festival kapsamında beyaz peynirin üretim sürecinden geleneksel yöntemlerine, tadım kültüründen Edirne mutfağındaki yerine kadar farklı yönleriyle ele alınması bekleniyor.

9 BALKAN ÜLKESİNDEN 41 ŞEF EDİRNE’DE

Üç gün sürecek festival, uluslararası katılımıyla da dikkat çekiyor.

Romanya, Yunanistan, Bulgaristan, Sırbistan, Karadağ, Bosna Hersek, Arnavutluk, Kosova ve Kuzey Makedonya’dan 41 şef, Edirne’de düzenlenecek gastronomi etkinliklerinde bir araya gelecek.

Yerli ve yabancı şeflerin yanı sıra üreticiler ve yerel lezzet temsilcilerinin de yer alacağı festivalde, Edirne’nin yöresel ürünleri ve geleneksel mutfak kültürü ziyaretçilere tanıtılacak.

Festival alanında kurulacak stantlarda yöresel ürünler sergilenirken, şefler tarafından yemek gösterileri gerçekleştirilecek. Söyleşiler, gastronomi atölyeleri ve çeşitli uygulamalı etkinliklerle ziyaretçilere farklı bir gastronomi deneyimi sunulacak.

ULUSLARARASI YEMEK YARIŞMASI İLK KEZ DÜZENLENİYOR

Festivalin dikkat çeken etkinliklerinden biri de bu yıl ilk kez gerçekleştirilecek Uluslararası Yemek Yarışması olacak.

Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu (AGAFED) tarafından akredite edilen yarışma; profesyonel şeflerin yanı sıra lise ve üniversitelerde eğitim gören geleceğin şeflerini de aynı platformda buluşturacak.

Edirne’nin binlerce yıllık kültürel mirası, yerel ürünleri ve mutfak geleneğinin merkezde olacağı yarışmada, yöresel ürünlerin modern ve sanatsal tabaklara dönüştürülmesi amaçlanıyor.

Yarışmanın aynı zamanda Balkanlar ve farklı coğrafyalardan gelen gastronomi temsilcileri arasında kültürel etkileşime katkı sağlaması hedefleniyor.

“TOPRAKTAN SOFRAYA” FELSEFESİYLE BULUŞMA

Festivalin temel yaklaşımını oluşturan “Topraktan Sofraya” anlayışıyla; tarımsal üretim, yerel ürünler, geleneksel mutfak kültürü ve gastronomi arasındaki bağın ortaya konulması amaçlanıyor.

Edirne’nin yerel üreticileri ile gastronomi profesyonellerini buluşturacak festivalin, kentin yöresel ürünlerinin tanıtımına ve gastronomi turizmine katkı sağlaması bekleniyor.

AÇILIŞ PROGRAMI DOLU DOLU

Festivalin bugün gerçekleştirilecek açılış programında kortej yürüyüşünden geleneksel peynir üretimine, belgesel gösterimlerinden konserlere kadar çok sayıda etkinlik düzenlenecek.

Program kapsamında saat 15.00’te Valilik Bahçesi önünde kortej buluşması gerçekleştirilecek. Saat 16.00’da Valilik Bahçesi’nden Selimiye Meydanı’na kortej yürüyüşü yapılacak.

Saat 16.30’da Selimiye Meydanı’nda “Sütten Peynire Gastronomi Ateşi” yakılacak. Ardından saat 16.45’te Edirne beyaz peynirinin geleneksel üretimi ve tadımı gerçekleştirilecek.

Festivalin resmi açılış töreni ise saat 18.30’da düzenlenecek.

SELİMİYE MEYDANI’NDA GASTRONOMİ VE KÜLTÜR BULUŞMASI

Açılış töreninin ardından saat 18.45’te DORA Spor Kulübü halk oyunları gösterisi sahnelenecek. Saat 18.55’te ise Edirne Beyaz Peyniri Belgeseli izleyiciyle buluşacak.

Saat 19.05’te protokol konuşmaları gerçekleştirilecek, 19.20’de festival stantları gezilecek.

Saat 19.30’da EFOD – Nilgün Erman “Peynirin Hikayesi Atölyesi” Belgesel Fotoğraf Sergisi ziyaretçilere açılacak.

Aynı saatte festival alanında coğrafi işaretli İpsala pirincinden pilav tadımı gerçekleştirilecek. Festivalin müzik programında ise saat 19.30’da Sevgili Günebakanlar Ritim Grubu, saat 20.00’de ise Süheyla Solak ve Evrim Kaşıkçı sahne alacak.

EDİRNE’NİN LEZZETLERİ ÜÇ GÜN BOYUNCA TANITILACAK

Gastronomi profesyonellerini, üreticileri, öğrencileri ve ziyaretçileri bir araya getirecek festival boyunca Edirne’nin geleneksel lezzetleri ve yerel ürünleri farklı etkinliklerle tanıtılacak.

Balkan ülkelerinden gelecek şeflerin katılımı, uluslararası yemek yarışması, yöresel ürün stantları, yemek gösterileri, atölyeler, söyleşiler, sergiler ve kültürel etkinliklerle 3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, kentin gastronomi değerlerini geniş bir katılımcı kitlesiyle buluşturacak.

Edirne’nin tarımdan mutfağa uzanan lezzet hikâyesinin anlatılacağı festival, üç gün boyunca gastronomi ve kültür tutkunlarını ağırlayacak.